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花甲米线用的米线是那种?|时讯


(资料图片)

用的是细米线

做法

1. 将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用。

2. 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3. 加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然www.nfysw.com后放入花甲翻炒均匀后,盛出。

4. 在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。

5. 再铺一张锡纸,光亮面朝上。放入备好的花甲。把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。

6. 盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。再过5分钟后,起锅装盘。10.现在,你就可以享受美味了哦!

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